Suppen
Deftige Gulaschsuppe
mit Gemüsepaprika, Karotten, Räuchertofu und Kartoffelwürfeln
Asiatische Glasnudelsuppe
mit frischem Gemüse, Mu-Err pilzen, Sprossen und frischem Koriander
Feine Kräutersuppe
mit gesrösteten Sonnenblumenkernen
Tomaten-Orangensuppe mit Basilikum
Pikante Tomaten-Thymia-Essenz (Kalt oder Warm)
Kaltes Gurkensüppchen mit Frischem Dill
Spargelbrühe mit grünen Spargel und Kebel
Salate
Taboulé (Petersilie, Bulgur, Tomaten, Schalotten, Olivenöl, Mize)
Asiatischer Spargelsalat mit grünem Spargel Ingwer und frischem Koriander
Klassischer Spargelsalat mit sauce vinaigrette (Essig,Öl)
Pasta Salat „Andaluz“ mit Trockentomaten, Pinienkernen dazu Kapern und frischer Basilikum
Asiatischer Glasnudelsalat mit Mungobohnensprossen und grüner Currypaste
Erfrischender Gurken-Minz-Salat
Rote Beete Carpaccio mit Walnuss Vinaigrette
Hauptgänge
Grilltomaten mit Thymian Risotte gefüllt
Chili sin Carne mit hausgebackenem Kräuterbaguette
Gemüsecürry mit hausgebackenem Naanbrot
Moqueca mit Basmatireis und feuriger Tomatensalsa (Brasilianischer Eintopf mit gemüse und Kokosmilch)
Arabische Cous Cous Pfanne mit viel Gemüse, Kreuzkümmel und Curcuma
Nudelauflauf mit Veganem Käse (Bolognese, Spinat, Tomaten etc.)
Paprika und Zucchini mit pikanter Füllung und Basmati Reis
Fingerfood (Warm)
BBQ Balls (Hackklopse mit BBQ soße)
Vegane Burger klassisch oder „House style“ mit Currypatti und Tomatensalsa dazu Rosmarin-Kartoffelspalten
Mini Pizza versch. Belegt (Chili sin carne, Bolognese, Spinat, Magherita, Aubergine etc.)
Falafel mit Auberginen Dip
Fingerfood (Kalt)
Verschiedene Sushi (Gurke, Karotte, Avocado usw.)
Verschiedene Brot-Knabber-Stangen (Basilikumpesto, Bärlauchpesto, Meersalz, Chili usw.)
Crostinis verschieden belegt mit Paprikacreme, Auberginen Tatar, Pesto oder Oliven Tapenade
Grillgemüse Platte
Desserts
Mousse au Chocolat mit Himbeermark
Panna Cotta mit marinirten Erdbeeren
Fruchtiger Obstsalat mit Honig und frischer Minze
Alle Buffetvorschläge können individuell an Ihre Wünsche angepasst werden. Vegane und vegetarische Buffets auf Anfrage. Preise nach Vereinbarung.
